Для кого?

Для владельцев бизнеса

 

Для шефов, которые хотят стать владельцами бизнеса ;)

Для управляющих ресторанами

 

Для PR-директоров и маркетологов

 

 

 

 

 

Константин ИВЛЕВ – известный российский шеф-повар и телеведущий, возглавлявший кухню десятка лучших столичных ресторанов, многократный обладатель титула «Шеф года», присуждаемого газетой «Коммерсант» и журналами Time Out и «ШЕФ», ведущий телепрограмм «На ножах» и «Адская кухня», cовладелец и шеф-повар ресторана «Про Мясо», член Французской гильдии гастрономов, автор трех книг по гастрономии, создатель кулинарной школы Ask the Chef.

 

Олег НАЗАРОВ – ведущий российский ресторанный критик и пиарщик, президент Независимой ассоциации ньюсмейкеров России, глава агентства «Назаров и Партнер.ши», автор свыше 500 pr-акций в ресторанах от Мурманска до Владивостока, создатель 12 кулинарных рекордов, вошедших в Книгу рекордов Гиннесса и Книгу рекордов России.РФ, автор 9 книг по ресторанному бизнесу, в том числе бестселлеров «Как раскрутить ресторан», «Как воруют в ресторане», «Самые вкусные блюда страны».

 

об авторах

В ходе ДВУХДНЕВНОГО погружения в тему ВЫ ПОЛУЧИТЕ:

эффективный алгоритм

создания успешной кухни ресторана в условиях 2017-2018 гг.

 

четкие инструкции

по оптимизации управления кухней

работающие механизмы

предотвращения хищений на кухне

умение готовить

самые хитовые блюда ресторанов в 2018 году

конкретные предложения

по взрывной раскрутке кухни своих заведений

навыки эффективной работы

по продвижению шеф-повара в социальных сетях и СМИ

ответы

на любые конкретные вопросы по управлению и продвижению кухни своих ресторанов

возможность увидеть

на практике работу успешных столичных ресторанов, сделавших ставку именно на кухню

специальный гость

Илья Благовещенский

управляющий партнер Ivlev Group, шеф-повар

9.30-10.00

 

10.00-10.30

 

 

 

10.30-11.30

 

 

 

 

 

 

 

 

 

11.30-12.00

 

 

12.30-13.00

 

13.00-14.00

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

14.00-15.00

 

 

15.00-15.30

 

15.30-16.30

 

 

 

 

 

 

 

 

 

16.30-17.00

 

 

18.00-20.00

 

 

Регистрация участников.

 

Приветствие ведущих семинара Константина Ивлева и Олега Назарова.  Возвращение к истокам: кухня решает всё.

 

О КУХНЕ  МОДНОЙ  И  НЕМОДНОЙ

Тенденции и тренды кухонной моды в столицах и в регионах.

Что будет модным есть в 2018 году?

Парадоксы российского вкуса – от текс-мекса до бургеров.

 Блеск и нищета «молекулярки».

«Авторская» кухня – как не переборщить.

Второе пришествие «новой русской кухни».

 

Мастер-класс  Константина Ивлева и Ильи Благовещенского.

 

Кофе-брейк.

 

ШЕФ-ПОВАР  КАК «ЛИЦО» РЕСТОРАНА

Гордон Рамзи, Константин Ивлев, далее - везде.

Особенности национальной потребительской психологии и как ее преодолеть.

Как стать Сергеем Ерошенко: из поваров во владельцы.

Феномен Комма и его эпигонов – от великого до смешного.

Шеф как в Европе – ресторан в ж…

Инстаграммные бренд-концепт-шефы.

 

Мастер-класс  Константина Ивлева и Ильи Благовещенского

 

Кофе-брейк

 

СОЗДАНИЕ «ПРАВИЛЬНОГО МЕНЮ»

Большое или маленькое – вот в чем вопрос.

Вечные хиты российских ресторанов.

Верность концепции или «чего изволите?»

Наценки – чтоб и рыбку съесть, и на «Кайенне» покататься.

Шрифт, цвет, расположение.

Фотографии блюд и «вкусные» описания: подводные камни меню-инжиниринга.

 

Мастер-класс  Константина Ивлева и Ильи Благовещенского.

 

РЕСТО-ТУР

Посещение ресторана “ПРО МЯСО”.

12

декабря

Программа

семинара

10.00-11.30

 

11.30-15.30

15.30-16.00

 

16.00-17.00

17.00-17.30

 

 

 

18.00-20.00

 

КУХНЯ КАК  ГЛАВНЫЙ ФАКТОР РАСКРУТКИ РЕСТОРАНА.

Универсальные принципы раскрутки ресторана от Калининграда до Владивостока.

Легенды и как они сочиняются.

Придумываем новые блюда для привлечения гостей.

Про памятники  и рекорды Гиннесса.

Принципы фуд-арта на службе российских ресторанов.

 

ИНТЕРАКТИВНОЕ ФУД-ШОУ «ОТКРЫТАЯ КУХНЯ»

(с участием слушателей семинара).

Готовим хиты будущего года вместе с Константином Ивлевым.

 

Кофе-брейк.

 

КУЛИНАРНЫЙ ПИНГ-ПОНГ

Ответы К.Ивлева и О.Назарова на вопросы участников.

Разбор кейсов.

 

ЛОТЕРЕЯ. Разыгрываются призы для участников семинара.

Вручение сертификатов.

 

РЕСТО-ТУР

Посещение ресторана “ШЕФ ГАВРИЛОВ”.

 

 

 

13

декабря

Регистрация на семинар

12-13 декабря.

10-18ч.

 

Участие в основной программе семинара.

4 мастер-класса от Константина Ивлева и Ильи Благовещенского.

Атмосфера популярного кулинарного телешоу.

Кофе-брейки.

Дегустации.

Сертификат участника.

Фотосессия с ведущими семинара.

 

*Скидка 15% действует до 1 декабря 2017г.

 Скидка 10% предоставляется постоянным участникам семинаров Олега Назарова.

Корпоративная скидка 10% предоставляется группе из 3 и более участников.

** Скидки не суммируются.

 

принять участие

12-13 декабря.

18-20ч.

 

Вместе с авторами семинара Вы посетите новейшие “шефские” проекты Москвы:

“ПРО МЯСО” - новый проект Константина Ивлева

“ШЕФ ГАВРИЛОВ” - авторский проект двух шефов, Дмитрия Гаврилова и Евгения Чередниченко.

Экскурсия на кухню.

Общение с владельцами-шефами.

Дегустационный ужин.

 

 *только для участников семинара.

** на ресто-тур скидки не распространяются.

 

 

принять участие

 

"Ресто-тур"
7 000

"Семинар"
20 000

Отзывы наших клиентов

партнеры мероприятия

Москва,

ул. Подъемная, 12

12-13 декабря

с 9:30 до 20:00

+7 962 934 0971

Bestchef2018.ru@gmail.com

Открытая кухня

© Все права защищены.

12-13 декабря. 10-18ч. Участие в основной программе семинара. 4 мастер-класса от Константина Ивлева и Ильи Благовещенского. Атмосфера популярного кулинарного телешоу. Кофе-брейки. Дегустации. Сертификат участника. Фотосессия с ведущими семинара. *Скидка 15% действует до 1 декабря 2017г. Скидка 10% предоставляется постоянным участникам семинаров Олега Назарова. Корпоративная скидка 10% предоставляется группе из 3 и более участников. ** Скидки не суммируются.
12-13 декабря. 18-20ч. Вместе с авторами семинара Вы посетите новейшие “шефские” проекты Москвы: “ПРО МЯСО” - новый проект Константина Ивлева “ШЕФ ГАВРИЛОВ” - авторский проект двух шефов, Дмитрия Гаврилова и Евгения Чередниченко. Экскурсия на кухню. Общение с владельцами-шефами. Дегустационный ужин. *только для участников семинара. ** на ресто-тур скидки не распространяются.
12-13 декабря. 10-18ч. Участие в основной программе семинара. 4 мастер-класса от Константина Ивлева и Ильи Благовещенского. Атмосфера популярного кулинарного телешоу. Кофе-брейки. Дегустации. Сертификат участника. Фотосессия с ведущими семинара. *Скидка 15% действует до 1 декабря 2017г. Скидка 10% предоставляется постоянным участникам семинаров Олега Назарова. Корпоративная скидка 10% предоставляется группе из 3 и более участников. ** Скидки не суммируются.
12-13 декабря. 18-20ч. Вместе с авторами семинара Вы посетите новейшие “шефские” проекты Москвы: “ПРО МЯСО” - новый проект Константина Ивлева “ШЕФ ГАВРИЛОВ” - авторский проект двух шефов, Дмитрия Гаврилова и Евгения Чередниченко. Экскурсия на кухню. Общение с владельцами-шефами. Дегустационный ужин. *только для участников семинара. ** на ресто-тур скидки не распространяются.
9.30-10.00 Регистрация участников
10.00-10.30 Приветствие ведущих семинара Константина Ивлева и Олега Назарова.
Возвращение к истокам: кухня решает всё.
10.30-11.30 О КУХНЕ,МОДНОЙ,И,НЕМОДНОЙ
Тенденции и тренды кухонной моды в столицах и в регионах.
Что будет модным есть в 2018 году?
Парадоксы российского вкуса – от текс-мекса до бургеров.
Блеск и нищета «молекулярки».
«Авторская» кухня – как не переборщить.
Второе пришествие «новой русской кухни»
11.30-12.00 Мастер-класс Константина Ивлева и Ильи Благовещенского.
12.30-13.00 Кофе-брейк.
13.00-14.00 "ШЕФ-ПОВАР КАК «ЛИЦО» РЕСТОРАНА
Гордон Рамзи, Константин Ивлев, далее - везде.
Особенности национальной потребительской психологии и как ее преодолеть.
Как стать Сергеем Ерошенко: из поваров во владельцы.
Феномен Комма и его эпигонов – от великого до смешного.
Шеф как в Европе – ресторан в ж…Инстаграммные бренд-концепт-шефы."
14.00-15.00 Мастер-класс Константина Ивлева и Ильи Благовещенского
15.00-15.30 Кофе-брейк
15.30-16.30 "СОЗДАНИЕ «ПРАВИЛЬНОГО МЕНЮ»
Большое или маленькое – вот в чем вопрос.
Вечные хиты российских ресторанов.
Верность концепции или «чего изволите?»
Наценки – чтоб и рыбку съесть, и на «Кайенне» покататься.
Шрифт, цвет, расположение.
Фотографии блюд и «вкусные» описания: подводные камни меню-инжиниринга."
16.30-17.00 Мастер-класс Константина Ивлева и Ильи Благовещенского.
18.00-20.00 "РЕСТО-ТУР.
Посещение ресторана “ПРО МЯСО”."
10.00-11.30 КУХНЯ КАК,ГЛАВНЫЙ ФАКТОР РАСКРУТКИ РЕСТОРАНА.
Универсальные принципы раскрутки ресторана от Калининграда до Владивостока.
Легенды и как они сочиняются.
Придумываем новые блюда для привлечения гостей.
Про памятники,и рекорды Гиннесса.
Принципы фуд-арта на службе российских ресторанов.
11.30-15.30 ИНТЕРАКТИВНОЕ ФУД-ШОУ «ОТКРЫТАЯ КУХНЯ» (с участием слушателей семинара).
Готовим хиты будущего года вместе с Константином Ивлевым.
15.30-16.00 Кофе-брейк.
16.00-17.00 КУЛИНАРНЫЙ ПИНГ-ПОНГ
Ответы К.Ивлева и О.Назарова на вопросы участников.
Разбор кейсов.
17.00-17.30 ЛОТЕРЕЯ.
Разыгрываются призы для участников семинара.
Вручение сертификатов.
18.00-20.00 РЕСТО-ТУР
Посещение ресторана “ШЕФ ГАВРИЛОВ”.
12-13 декабря. 10-18ч. Участие в основной программе семинара. 4 мастер-класса от Константина Ивлева и Ильи Благовещенского. Атмосфера популярного кулинарного телешоу. Кофе-брейки. Дегустации. Сертификат участника. Фотосессия с ведущими семинара. *Скидка 15% действует до 1 декабря 2017г. Скидка 10% предоставляется постоянным участникам семинаров Олега Назарова. Корпоративная скидка 10% предоставляется группе из 3 и более участников. ** Скидки не суммируются.
12-13 декабря. 18-20ч. Вместе с авторами семинара Вы посетите новейшие “шефские” проекты Москвы: “ПРО МЯСО” - новый проект Константина Ивлева “ШЕФ ГАВРИЛОВ” - авторский проект двух шефов, Дмитрия Гаврилова и Евгения Чередниченко. Экскурсия на кухню. Общение с владельцами-шефами. Дегустационный ужин. *только для участников семинара. ** на ресто-тур скидки не распространяются.
12-13 декабря. 10-18ч. Участие в основной программе семинара. 4 мастер-класса от Константина Ивлева и Ильи Благовещенского. Атмосфера популярного кулинарного телешоу. Кофе-брейки. Дегустации. Сертификат участника. Фотосессия с ведущими семинара. *Скидка 15% действует до 1 декабря 2017г. Скидка 10% предоставляется постоянным участникам семинаров Олега Назарова. Корпоративная скидка 10% предоставляется группе из 3 и более участников. ** Скидки не суммируются.
12-13 декабря. 18-20ч. Вместе с авторами семинара Вы посетите новейшие “шефские” проекты Москвы: “ПРО МЯСО” - новый проект Константина Ивлева “ШЕФ ГАВРИЛОВ” - авторский проект двух шефов, Дмитрия Гаврилова и Евгения Чередниченко. Экскурсия на кухню. Общение с владельцами-шефами. Дегустационный ужин. *только для участников семинара. ** на ресто-тур скидки не распространяются.
9.30-10.00 Регистрация участников
10.00-10.30 Приветствие ведущих семинара Константина Ивлева и Олега Назарова.
Возвращение к истокам: кухня решает всё.
10.30-11.30 О КУХНЕ,МОДНОЙ,И,НЕМОДНОЙ
Тенденции и тренды кухонной моды в столицах и в регионах.
Что будет модным есть в 2018 году?
Парадоксы российского вкуса – от текс-мекса до бургеров.
Блеск и нищета «молекулярки».
«Авторская» кухня – как не переборщить.
Второе пришествие «новой русской кухни»
11.30-12.00 Мастер-класс Константина Ивлева и Ильи Благовещенского.
12.30-13.00 Кофе-брейк.
13.00-14.00 "ШЕФ-ПОВАР КАК «ЛИЦО» РЕСТОРАНА
Гордон Рамзи, Константин Ивлев, далее - везде.
Особенности национальной потребительской психологии и как ее преодолеть.
Как стать Сергеем Ерошенко: из поваров во владельцы.
Феномен Комма и его эпигонов – от великого до смешного.
Шеф как в Европе – ресторан в ж…Инстаграммные бренд-концепт-шефы."
14.00-15.00 Мастер-класс Константина Ивлева и Ильи Благовещенского
15.00-15.30 Кофе-брейк
15.30-16.30 "СОЗДАНИЕ «ПРАВИЛЬНОГО МЕНЮ»
Большое или маленькое – вот в чем вопрос.
Вечные хиты российских ресторанов.
Верность концепции или «чего изволите?»
Наценки – чтоб и рыбку съесть, и на «Кайенне» покататься.
Шрифт, цвет, расположение.
Фотографии блюд и «вкусные» описания: подводные камни меню-инжиниринга."
16.30-17.00 Мастер-класс Константина Ивлева и Ильи Благовещенского.
18.00-20.00 "РЕСТО-ТУР.
Посещение ресторана “ПРО МЯСО”."
10.00-11.30 КУХНЯ КАК,ГЛАВНЫЙ ФАКТОР РАСКРУТКИ РЕСТОРАНА.
Универсальные принципы раскрутки ресторана от Калининграда до Владивостока.
Легенды и как они сочиняются.
Придумываем новые блюда для привлечения гостей.
Про памятники,и рекорды Гиннесса.
Принципы фуд-арта на службе российских ресторанов.
11.30-15.30 ИНТЕРАКТИВНОЕ ФУД-ШОУ «ОТКРЫТАЯ КУХНЯ» (с участием слушателей семинара).
Готовим хиты будущего года вместе с Константином Ивлевым.
15.30-16.00 Кофе-брейк.
16.00-17.00 КУЛИНАРНЫЙ ПИНГ-ПОНГ
Ответы К.Ивлева и О.Назарова на вопросы участников.
Разбор кейсов.
17.00-17.30 ЛОТЕРЕЯ.
Разыгрываются призы для участников семинара.
Вручение сертификатов.
18.00-20.00 РЕСТО-ТУР
Посещение ресторана “ШЕФ ГАВРИЛОВ”.
12-13 декабря. 18-20ч. Вместе с авторами семинара Вы посетите новейшие “шефские” проекты Москвы: “ПРО МЯСО” - новый проект Константина Ивлева “ШЕФ ГАВРИЛОВ” - авторский проект двух шефов, Дмитрия Гаврилова и Евгения Чередниченко. Экскурсия на кухню. Общение с владельцами-шефами. Дегустационный ужин. *только для участников семинара. ** на ресто-тур скидки не распространяются.
12-13 декабря. 10-18ч. Участие в основной программе семинара. 4 мастер-класса от Константина Ивлева и Ильи Благовещенского. Атмосфера популярного кулинарного телешоу. Кофе-брейки. Дегустации. Сертификат участника. Фотосессия с ведущими семинара. *Скидка 15% действует до 1 декабря 2017г. Скидка 10% предоставляется постоянным участникам семинаров Олега Назарова. Корпоративная скидка 10% предоставляется группе из 3 и более участников. ** Скидки не суммируются.

9.30-10.00 Регистрация участников
10.00-10.30 Приветствие ведущих семинара Константина Ивлева и Олега Назарова.
Возвращение к истокам: кухня решает всё.
10.30-11.30 О КУХНЕ,МОДНОЙ,И,НЕМОДНОЙ
Тенденции и тренды кухонной моды в столицах и в регионах.
Что будет модным есть в 2018 году?
Парадоксы российского вкуса – от текс-мекса до бургеров.
Блеск и нищета «молекулярки».
«Авторская» кухня – как не переборщить.
Второе пришествие «новой русской кухни»
11.30-12.00 Мастер-класс Константина Ивлева и Ильи Благовещенского.
12.30-13.00 Кофе-брейк.
13.00-14.00 "ШЕФ-ПОВАР КАК «ЛИЦО» РЕСТОРАНА
Гордон Рамзи, Константин Ивлев, далее - везде.
Особенности национальной потребительской психологии и как ее преодолеть.
Как стать Сергеем Ерошенко: из поваров во владельцы.
Феномен Комма и его эпигонов – от великого до смешного.
Шеф как в Европе – ресторан в ж…Инстаграммные бренд-концепт-шефы."
14.00-15.00 Мастер-класс Константина Ивлева и Ильи Благовещенского
15.00-15.30 Кофе-брейк
15.30-16.30 "СОЗДАНИЕ «ПРАВИЛЬНОГО МЕНЮ»
Большое или маленькое – вот в чем вопрос.
Вечные хиты российских ресторанов.
Верность концепции или «чего изволите?»
Наценки – чтоб и рыбку съесть, и на «Кайенне» покататься.
Шрифт, цвет, расположение.
Фотографии блюд и «вкусные» описания: подводные камни меню-инжиниринга."
16.30-17.00 Мастер-класс Константина Ивлева и Ильи Благовещенского.
18.00-20.00 "РЕСТО-ТУР.
Посещение ресторана “ПРО МЯСО”."
10.00-11.30 КУХНЯ КАК,ГЛАВНЫЙ ФАКТОР РАСКРУТКИ РЕСТОРАНА.
Универсальные принципы раскрутки ресторана от Калининграда до Владивостока.
Легенды и как они сочиняются.
Придумываем новые блюда для привлечения гостей.
Про памятники,и рекорды Гиннесса.
Принципы фуд-арта на службе российских ресторанов.
11.30-15.30 ИНТЕРАКТИВНОЕ ФУД-ШОУ «ОТКРЫТАЯ КУХНЯ» (с участием слушателей семинара).
Готовим хиты будущего года вместе с Константином Ивлевым.
15.30-16.00 Кофе-брейк.
16.00-17.00 КУЛИНАРНЫЙ ПИНГ-ПОНГ
Ответы К.Ивлева и О.Назарова на вопросы участников.
Разбор кейсов.
17.00-17.30 ЛОТЕРЕЯ.
Разыгрываются призы для участников семинара.
Вручение сертификатов.
18.00-20.00 РЕСТО-ТУР
Посещение ресторана “ШЕФ ГАВРИЛОВ”.
12-13 декабря. 18-20ч. Вместе с авторами семинара Вы посетите новейшие “шефские” проекты Москвы: “ПРО МЯСО” - новый проект Константина Ивлева “ШЕФ ГАВРИЛОВ” - авторский проект двух шефов, Дмитрия Гаврилова и Евгения Чередниченко. Экскурсия на кухню. Общение с владельцами-шефами. Дегустационный ужин. *только для участников семинара. ** на ресто-тур скидки не распространяются.
12-13 декабря. 10-18ч. Участие в основной программе семинара. 4 мастер-класса от Константина Ивлева и Ильи Благовещенского. Атмосфера популярного кулинарного телешоу. Кофе-брейки. Дегустации. Сертификат участника. Фотосессия с ведущими семинара. *Скидка 15% действует до 1 декабря 2017г. Скидка 10% предоставляется постоянным участникам семинаров Олега Назарова. Корпоративная скидка 10% предоставляется группе из 3 и более участников. ** Скидки не суммируются.

Программа семинара